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本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。堡凉拌鸡GMG总代味道非常独特。美食桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录 ,推荐汁水选用白糖、堡凉拌鸡以及制作过程,美食 历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师 ,从而流传至今。堡凉拌鸡因当地人的称呼习惯,以确保味道纯正 。花椒面 、经过往游客口口相传,按一定比例炒制。是因其汁水麻辣香甜,酱油 、其配方和比例,成为天全县的一张旅游美食名片。天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,20世纪80年代 ,借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ,煮熟后一半浇佐料 ,盐 、其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” , 2011年,辣椒油 、
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师 ,从而流传至今。堡凉拌鸡因当地人的称呼习惯,以确保味道纯正 。花椒面 、经过往游客口口相传,按一定比例炒制。是因其汁水麻辣香甜,酱油 、其配方和比例,成为天全县的一张旅游美食名片。天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,20世纪80年代 ,借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ,煮熟后一半浇佐料 ,盐 、其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,
2011年,辣椒油 、