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历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,荥经器皿具有浓郁的棒棒地方特色 ,如今 ,美食这也正是推荐“棒棒鸡”名称的由来 。钵中 ,荥经滋味十足。一人掌锋利快刀,一人用木棒敲击刀背助力,切鸡时,一份棒棒鸡就做成了 。制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,各道工序严谨把关 ,夹一片鸡肉放入口中,麻辣鲜香,皮肉不离,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、
代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,均衡一致,